龍蝦學(xué)院此前曾舉辦過技能培訓(xùn)班。本版圖片/受訪者供圖

　　近日，位于湖北潛江境內(nèi)的江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院，公布其下屬“潛江龍蝦學(xué)院”的錄取名單。經(jīng)過理論、技能測(cè)試后，該校共錄取86名新生。作為國(guó)內(nèi)首所，也是唯一開設(shè)龍蝦專業(yè)的學(xué)校，潛江龍蝦學(xué)院稱，首批錄取學(xué)生大多為有工作經(jīng)驗(yàn)者，將被編入學(xué)院下屬三個(gè)專業(yè)，并于今年9月1日開學(xué)。

　　潛江龍蝦學(xué)院相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴新京報(bào)記者，國(guó)內(nèi)龍蝦產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值規(guī)模在千億級(jí)，與此相對(duì)的是，目前尚未有院校開設(shè)相關(guān)專業(yè)，有針對(duì)性的培養(yǎng)人才。其強(qiáng)調(diào)，龍蝦學(xué)院的課程設(shè)置上以龍蝦烹調(diào)、養(yǎng)殖等為特色，但仍需學(xué)習(xí)英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)、管理學(xué)等理論課程，由于系單獨(dú)招生，錄取后即簽訂就業(yè)協(xié)議，并且不能轉(zhuǎn)專業(yè)。

　　學(xué)生通過單獨(dú)招生考試錄取

　　一份錄取名單，將湖北江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院推進(jìn)輿論中心。這份發(fā)布于江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院官網(wǎng)，名為《2017年我院?jiǎn)为?dú)招生考試擬錄取結(jié)果公示》的文件稱，經(jīng)過考生資格審查、專業(yè)知識(shí)考試、專業(yè)技能考試、文化綜合考試，學(xué)院從162名報(bào)名者中，錄取86人。

　　江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院一名負(fù)責(zé)招生的工作人員告訴新京報(bào)記者，本次“單獨(dú)招生”的錄取考生，全部為學(xué)校下屬“潛江龍蝦學(xué)院”新生，也是該院龍蝦學(xué)院的第一屆學(xué)生。

　　今年2月22日，湖北省招生辦通報(bào)稱，經(jīng)湖北省教育廳同意，江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院自2017年起，面向“潛江龍蝦萬(wàn)師千店工程”，開展校企合作辦學(xué)，通過單獨(dú)招生考試錄取，培養(yǎng)普通專科層次的小龍蝦產(chǎn)業(yè)技能型人才。

　　上述工作人員告訴新京報(bào)記者，在此之后的6月，學(xué)校成立“潛江龍蝦學(xué)院”，下設(shè)餐飲管理、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)（小龍蝦烹飪方向）、市場(chǎng)營(yíng)銷（小龍蝦產(chǎn)業(yè)方向）三個(gè)普通大專學(xué)歷專業(yè)，學(xué)制兩年。本次所有錄取學(xué)生，將于今年9月1日開學(xué)報(bào)到。

　　公開資料顯示，江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院2004年經(jīng)湖北省人民政府批準(zhǔn)成立，系一所公辦全日制普通高等學(xué)校。其所在地湖北潛江，則因“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”聞名。

　考試合格將獲�？飘厴I(yè)證書

　　潛江龍蝦學(xué)院辦公室一名工作人員介紹，龍蝦學(xué)院前身為潛江市小龍蝦烹飪技校，由潛江市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)。考慮到潛江市發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)的具體情況，經(jīng)過湖北省教育廳核準(zhǔn)，江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院以原潛江市小龍蝦烹飪技校為基礎(chǔ)，組建潛江龍蝦學(xué)院，培養(yǎng)小龍蝦行業(yè)人才。

　　本次龍蝦學(xué)院?jiǎn)为?dú)招生，要求報(bào)名者系“具有湖北省戶籍的應(yīng)往屆中職畢業(yè)生和往屆高中畢業(yè)生，年齡在40周歲以內(nèi)”。龍蝦學(xué)院一名招生負(fù)責(zé)人稱，本次錄取86名學(xué)生中，大部分為具有工作經(jīng)驗(yàn)者，“應(yīng)屆生很少”。

　　龍蝦學(xué)院上述負(fù)責(zé)人稱，學(xué)生完成全部課程，考試合格后，由江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院頒發(fā)普通專科畢業(yè)證書。與普通專科不同的是，學(xué)生入學(xué)即簽訂“就業(yè)三方協(xié)議”，畢業(yè)時(shí)由潛江市龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展局“妥善安置工作”。由于系單獨(dú)招生，學(xué)生嚴(yán)格按照錄取專業(yè)進(jìn)行培養(yǎng)，入學(xué)后不得轉(zhuǎn)專業(yè)。

　　今年6月12日，全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站受農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局委托，編寫并發(fā)布《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2017)》，其中指出，2016年，中國(guó)小龍蝦總產(chǎn)量為89.91萬(wàn)噸（含捕撈產(chǎn)量），已成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國(guó)。據(jù)統(tǒng)計(jì)測(cè)算，2016年小龍蝦產(chǎn)值564.10億元，經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值1466.10億，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬(wàn)人。

　　■ 專家說(shuō)法

　　“熱度”過后要考慮專業(yè)存續(xù)問題

　　北京師范大學(xué)國(guó)家彩票發(fā)展研究院招收彩票方向研究生、武漢商貿(mào)職業(yè)學(xué)院開設(shè)國(guó)際管家專業(yè)、內(nèi)蒙古錫林郭勒職業(yè)學(xué)院、哈爾濱科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院開設(shè)電競(jìng)專業(yè)。近年來(lái)，類似“奇葩專業(yè)”頻出，也一度引發(fā)討論關(guān)注。

　　中國(guó)教育研究院研究員儲(chǔ)朝暉看來(lái)，層出不窮的“奇葩專業(yè)”，體現(xiàn)了高校專業(yè)設(shè)置的自主性，但新設(shè)專業(yè)，首先應(yīng)當(dāng)考慮其是否必要，并且得到行業(yè)認(rèn)可，教學(xué)質(zhì)量也應(yīng)由學(xué)校進(jìn)行統(tǒng)一評(píng)估。如果不對(duì)新設(shè)專業(yè)進(jìn)行必要評(píng)估，并堅(jiān)持嚴(yán)格評(píng)價(jià)，“熱度”過了以后，學(xué)生的就業(yè)、專業(yè)的存續(xù)都將成為問題。

　　■ 對(duì)話

　　龍蝦學(xué)院招生部負(fù)責(zé)人夏忠志：小龍蝦是亮點(diǎn)但非課程全部

　　這個(gè)夏天，潛江龍蝦學(xué)院招生部負(fù)責(zé)人夏忠志，一直忙于解答各種問題。“龍蝦學(xué)院”作為新生事物，有著太多待解的疑問，也不缺乏質(zhì)疑聲音。在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)，夏忠志強(qiáng)調(diào)，學(xué)院定位于培養(yǎng)針對(duì)整個(gè)龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的人才，龍蝦是亮點(diǎn)，而非課程全部。

　　“也要學(xué)習(xí)營(yíng)銷和餐飲管理知識(shí)”

　　新京報(bào)：為什么要專門開設(shè)“龍蝦學(xué)院”？

　　夏忠志：我們學(xué)校地處湖北潛江，而潛江本身就被稱為“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”，小龍蝦相關(guān)產(chǎn)業(yè)的形態(tài)比較豐富，對(duì)于人才的缺口也很大，所以專門成立了龍蝦學(xué)院，來(lái)提供相應(yīng)的人才儲(chǔ)備。

　　新京報(bào)：在此之前，龍蝦產(chǎn)業(yè)人才有培養(yǎng)途徑嗎？

　　夏忠志：一部分靠師承，就是老廚師收徒，這樣點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的教學(xué)，還有一些不帶學(xué)歷的技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

　　新京報(bào)：龍蝦學(xué)院的課程設(shè)置是什么樣的？

　　夏忠志：龍蝦學(xué)院有兩種培養(yǎng)體系，一種是全日制大專課程，有三個(gè)普通大專學(xué)歷專業(yè)。另外，還有四個(gè)技能培訓(xùn)班。課程上，龍蝦肯定是一個(gè)亮點(diǎn)，也會(huì)有偏重，但不會(huì)是課程全部。烹飪專業(yè)需要學(xué)習(xí)湖北其他的特色菜系，營(yíng)銷和餐飲管理專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)，也是肯定要學(xué)習(xí)的。

　“淡季學(xué)理論旺季學(xué)操作”

　　新京報(bào)：怎么看待對(duì)于成立龍蝦學(xué)院的質(zhì)疑？

　　夏忠志：這種質(zhì)疑，主要圍繞龍蝦學(xué)院存在的必要性展開。目前來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)對(duì)于這一塊的人才需求可以說(shuō)是緊缺，市場(chǎng)供不應(yīng)求。小龍蝦是一個(gè)千億級(jí)的市場(chǎng)，但是還沒有專門培養(yǎng)這方面人才的機(jī)構(gòu)，這就是存在的必要性。

　　新京報(bào)：有些網(wǎng)友笑稱“可以讀到博士后”？

　　夏忠志：這是一種誤解，認(rèn)為龍蝦學(xué)院，或者小龍蝦專業(yè)就是做蝦、吃蝦。實(shí)際上，小龍蝦專業(yè)只是專業(yè)的方向和側(cè)重點(diǎn)的傾斜，其實(shí)就是餐飲管理、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)、市場(chǎng)營(yíng)銷。三類專業(yè)內(nèi)容中，融合了小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的很多教學(xué)內(nèi)容，針對(duì)性地培養(yǎng)適合小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的各類人才。

　　新京報(bào)：龍蝦有淡旺季，這個(gè)矛盾在教學(xué)中怎么解決？

　　夏忠志：一般來(lái)說(shuō)每年的5月份到9月份是龍蝦產(chǎn)業(yè)的旺季，期間會(huì)安排學(xué)生進(jìn)行實(shí)際操作，淡季的時(shí)候，以理論教學(xué)為主。

　　“未來(lái)考慮擴(kuò)招”

　　新京報(bào)：龍蝦學(xué)院希望培養(yǎng)出什么樣的畢業(yè)生？

　　夏忠志：面向全國(guó)，有針對(duì)性地培養(yǎng)適合整個(gè)龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的人才，這是龍蝦學(xué)院的培養(yǎng)定位。

　　新京報(bào)：如果小龍蝦不再紅火，考慮過畢業(yè)生的出路問題嗎？

　　夏忠志：這一塊學(xué)校是不擔(dān)心的，因?yàn)榍懊嬲f(shuō)了，龍蝦只是亮點(diǎn)，不是教學(xué)的全部。以往我們也舉辦過類似的技能培訓(xùn)班，總體來(lái)說(shuō)就業(yè)狀況很好，薪資待遇在8000元每月以上。

　　新京報(bào)：未來(lái)有沒有可能擴(kuò)招？

　　夏忠志：湖北省教育廳給龍蝦學(xué)院的招生指標(biāo)是150個(gè)，經(jīng)過今年的考核和選拔，我們最終只錄取了86個(gè)，實(shí)際上是沒有錄滿。因此，在考生質(zhì)量合格的情況下，不排除未來(lái)會(huì)擴(kuò)招。（新京報(bào)記者 王煜）來(lái)源： 新京報(bào)